すっぽん料理｜岩手　湯川温泉　名物すっぽんと手打ちそば「萬鷹旅館」

コース料理一例

すっぽん丸鍋

とろ～り
チーズグラタン

エンペラの
梅のり和え

すっぽん活血酒

なめらかレバ刺し

心臓・胆嚢酒

お刺身

ジューシー
から揚げ

エンペラ、肝、腸のポン酢、紅葉おろし添え

エンペラの生湯葉
オリーブオイル仕立て

エンペラと
季節の酢の物

すっぽん肉の
マヨネーズ和えinトマト

脂肪付き肉の
甘辛煮物

卵のみそ漬け

エンペラはコラーゲンそのもの！
エンペラ自体に味がないので様々なお料理に合います。
鍋のスープはすっぽんを3時間以上掛けて煮て
出汁をとります。
スープには旨みがぎゅっと詰っていて
コラーゲンもたっぷり。
最後は雑炊！orお蕎麦でさっぱり！
余すとこなくいただきましょう！

（※雑炊は朝食に変更できます。）